Gnocchi di patate ai fiocchi di latte

Istruzioni

1. 1

   Lessare le patate in acqua salata fino a quando non saranno morbide, quindi scolarle e pelarle mentre sono ancora calde.

2. 2

   Schiacciare le patate con uno schiacciapatate, raccogliendo la purea su una spianatoia.

3. 3

   Aggiungere la farina e un pizzico di sale alle patate e mescolare.

4. 4

   Formare un incavo al centro della purea di patate e aggiungere l'uovo, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Dividere l'impasto in parti e rotolarle su una superficie infarinata per formare dei cilindri lunghi e sottili, quindi tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm per formare gli gnocchi.

6. 6

   Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non risalgono in superficie, quindi scolarli con una schiumarola.

7. 7

   In una padella, sciogliere il burro e aggiungere le foglie di salvia fino a quando non diventano croccanti.

8. 8

   Aggiungere gli gnocchi nella padella con il burro e la salvia e saltarli brevemente.

9. 9

   Servire gli gnocchi caldi con i fiocchi di latte sparsi sopra e una spolverata di pepe nero macinato fresco.