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Tomaten-Brotsuppe
Ingrédients
4 Portions
- Altbackenes Brot200 Gramm
- Tomaten500 Gramm
- Gemüsebrühe750 Milliliter
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Olivenöl2 Esslöffel
- BasilikumEinige Blätter
- SalzNach Geschmack
- PfefferNach Geschmack
Instructions
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 3
Die Tomaten waschen, grob würfeln und zu den Zwiebeln in den Topf geben.
- 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- 5
Das altbackene Brot in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Tomaten zerfallen sind.
- 7
Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer glatt pürieren.
- 8
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
