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Romanesco-Tomaten-Suppe
Ingrédients
4 Portions
- Romanesco1 mittelgroß
- Tomaten500 Gramm
- Gemüsebrühe750 Milliliter
- Sahne100 Milliliter
- Zwiebeln1 groß
- Knoblauch2 Zehen
- Thymian1 Zweig
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Den Romanesco putzen und in Röschen teilen.
- 2
Die Tomaten waschen und grob würfeln.
- 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 4
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 5
Die Romanesco-Röschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 6
Die Tomatenwürfel zum Gemüse geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
- 7
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Thymianzweig hinzufügen.
- 8
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Romanesco weich ist.
- 9
Den Thymianzweig entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- 10
