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Ossobuco alla Milanese

Name: Ossobuco alla Milanese
Ingredients: 4 fette di ossobuco di vitello; Farina per infarinare; 50g di burro; 1 cipolla tritata; 1 bicchiere di vino bianco; Brodo di carne; Sale e pepe; Gremolata (prezzemolo tritato, aglio, scorza di limone)

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Ingrédients

4 Portions

Fette di ossobuco di vitello4 pezzi
Farinaq.b. per infarinare
Burro50 g
Cipolla tritata1 unità
Vino bianco1 bicchiere
Brodo di carneq.b. per bagnare
Saleq.b.
Pepeq.b.
Gremolata (prezzemolo tritato, aglio, scorza di limone)q.b.

Instructions

1
Infarinate leggermente le fette di ossobuco.
2
In una casseruola abbastanza grande da contenere gli ossobuchi in un solo strato, fate sciogliere il burro e rosolatevi la cipolla tritata fino a che non diventa trasparente.
3
Aggiungete gli ossobuchi e fateli dorare da entrambi i lati.
4
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool.
5
Aggiungete il brodo di carne fino a coprire gli ossobuchi, portate a leggero bollore, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio.
6
Cuocete a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, girando gli ossobuchi di tanto in tanto e aggiungendo brodo se necessario.
7
A fine cottura, salate e pepate a piacere.
8
Preparate la gremolata mescolando prezzemolo tritato, aglio tritato finemente e scorza di limone grattugiata.
9