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Gesunde Hähnchen-Brokkoli-Bowl
Ingrédients
4 Portions
- Hähnchenbrust200 g
- Brokkoli150 g
- Champignons100 g
- Quinoa oder Reis75 g
- Avocado1 Stück
- Zitronensaft1 EL
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Quinoa oder Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen.
- 2
Währenddessen die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbruststreifen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- 5
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die gleiche Pfanne verwenden, um die Champignons in etwas Olivenöl anzubraten, bis sie Farbe annehmen.
- 6
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
- 7
Die gekochte Quinoa oder den Reis als Basis in eine Schüssel geben, die Hähnchenbruststreifen, Brokkoli, Champignons und Avocadoscheiben darauf anrichten.
- 8
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
