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Saltimbocca alla Romana
30 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Kalbsschnitzel4 Stück
- Prosciutto4 Scheiben
- Salbeiblätter8 Blätter
- Weißwein100 ml
- Butter50 g
- Olivenöl2 EL
- Pfeffernach Geschmack
- Salznach Geschmack
Instructions
- 1
Die Kalbsschnitzel leicht klopfen, um sie dünner zu machen.
- 2
Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Prosciutto und zwei Salbeiblättern belegen.
- 3
Die Schnitzel zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- 4
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 5
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 6
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Weißwein hinzufügen.
- 7
Die Sauce leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce schwenken.
- 9
Die Saltimbocca alla Romana auf Tellern anrichten und sofort servieren.
