Mit KI erstellt
Thailändisches Grünes Curry
Zutaten
- Grüne Currypaste2 EL
- Kokosmilch400 ml
- Hähnchenbrust400 g
- Auberginen2 kleine
- Bambussprossen100 g
- Fischsauce2 EL
- Palmzucker1 EL
- Kaffir-Limettenblätter4 Blätter
- Thai-Basilikum1 Handvoll
- Rote Chilis2 Stück
- Jasminreis200 g
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden.
- 3
Die roten Chilis waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- 4
In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die grüne Currypaste darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
- 5
Die Hähnchenbruststücke hinzufügen und rundherum anbraten.
- 6
Die Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.
- 7
Die Auberginenwürfel, Bambussprossen und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken.
- 9
Das Thai-Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und zum Curry geben.
- 10
Das Curry mit den roten Chili-Streifen garnieren und servieren.
- 11
Parallel dazu den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und als Beilage zum Curry servieren.
