Gnocchi di patate

Istruzioni

1. 1

   Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente fino a quando non saranno morbide.

2. 2

   Scolare le patate e pelarle mentre sono ancora calde.

3. 3

   Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o un passaverdure fino ad ottenere una purea fine.

4. 4

   Disporre la purea di patate su una spianatoia e lasciarla raffreddare leggermente.

5. 5

   Aggiungere la farina e un pizzico di sale alle patate e mescolare con le mani.

6. 6

   Formare un incavo al centro della purea di patate e aggiungere l'uovo.

7. 7

   Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso, aggiungendo farina se necessario.

8. 8

   Dividere l'impasto in parti e rotolarle su una superficie infarinata per formare dei cilindri del diametro di circa 2 cm.

9. 9

   Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm di lunghezza per formare gli gnocchi.

10. 10

    Passare ogni gnocco sulla forchetta o sulla rigagnocchi per dare la tipica forma rigata.

11. 11

    Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.

12. 12

    Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e aspettare che risalgano in superficie, segno che sono pronti.

13. 13

    Scolare gli gnocchi con una schiumarola e servirli con il condimento preferito.