Creato con AI
Mediterraner Gemüse-Eintopf
45 min 149 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- Zucchini200 g
- Aubergine150 g
- Paprika100 g
- Tomaten200 g
- Kichererbsen100 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl2 EL
- Gemüsebrühe500 ml
- Paprikapulver1 TL
- getrockneter Oregano1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Istruzioni
- 1
Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- 5
Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren.
- 6
Gemüsebrühe, Paprikapulver und getrockneten Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Den Eintopf heiß servieren und genießen.
