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Pollo alla Pimpa
Ingredienti
4 Porzioni
- Cosce di pollo4 pezzi
- Rosmarino2 rametti
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco200 ml
- Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Limone1
- Patate600 g
- Olive nere100 g
Istruzioni
- 1
Preriscaldate il forno a 180°C.
- 2
Lavate e asciugate le cosce di pollo, poi conditele con sale e pepe.
- 3
In una padella grande, scaldate l'olio extravergine d'oliva e rosolate le cosce di pollo fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
- 4
Aggiungete gli spicchi d'aglio interi e i rametti di rosmarino nella padella. Lasciate insaporire per un paio di minuti.
- 5
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcool per qualche minuto.
- 6
Trasferite le cosce di pollo in una teglia da forno, versatevi sopra il fondo di cottura e aggiungete le patate precedentemente pelate e tagliate a pezzi.
- 7
Aggiungete le olive nere e il limone tagliato a spicchi.
- 8
Infornate e cuocete per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà ben cotto e le patate saranno morbide.
- 9
