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Klassisches Rindersteak mit Champignonrahmsauce
Ingrédients
4 Portions
- Rindersteak200 g
- Frische Champignons150 g
- Butter2 EL
- Schalotten2 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Frische Petersilie2 EL
- Sahne100 ml
- Rinderbrühe100 ml
- Weißwein50 ml
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl1 EL
Instructions
- 1
Die Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen lassen.
- 2
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 3
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je nach gewünschter Garstufe braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite für medium rare). Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- 4
In derselben Pfanne Butter schmelzen und die Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe annehmen.
- 5
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Rinderbrühe und Sahne hinzufügen und die Sauce auf mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- 6
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
- 7
Die Steaks auf Tellern anrichten und die Champignonrahmsauce darübergeben. Nach Belieben mit weiterer Petersilie garnieren.
