Zuppa di porri e funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire accuratamente i porri, tagliarli a rondelle e lavarli sotto acqua corrente.

2. 2

   Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fette non troppo sottili.

3. 3

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.

4. 4

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i porri. Soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non diventano traslucidi.

5. 5

   Aggiungere i funghi alla pentola e lasciar cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere le patate e mescolare bene con gli altri ingredienti.

7. 7

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

8. 8

   Ridurre il fuoco, coprire la pentola e lasciar sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando le patate non saranno tenere.

9. 9

   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

10. 10

    Servire la zuppa calda, con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.