Creato con AI
Crostata di Fragole con Crema Pasticcera
Ingredienti
4 Porzioni
- pasta sfoglia1 rotolo
- fragole500 grammi
- zucchero150 grammi
- latte500 millilitri
- tuorli d'uovo4 unità
- amido di mais40 grammi
- vaniglia1 bacca
- zucchero a veloq.b.
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia per crostate, bucherellare il fondo con una forchetta.
- 3
Coprire la pasta sfoglia con carta forno e riempire con legumi secchi o pesi per pasticceria. Cuocere in forno per circa 15 minuti (cottura alla cieca).
- 4
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la bacca di vaniglia incisa per farne uscire i semi.
- 5
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporare l'amido di mais setacciato.
- 6
Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare il latte caldo a filo sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
- 7
Trasferire il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a che la crema non si addensa.
- 8
Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione di pellicina. Lasciare raffreddare completamente.
