Узбекский плов

Zubereitung

1. 1

   Промойте рис несколько раз в холодной воде до прозрачности воды, затем замочите его на 30 минут.

2. 2

   Нарежьте баранину на средние куски. Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами.

3. 3

   В казане разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. 4

   Добавьте баранину к луку и обжаривайте до золотистой корочки.

5. 5

   После добавьте морковь, зиру, барбарис, соль и перец. Тушите все вместе около 10 минут.

6. 6

   Залейте содержимое казана водой так, чтобы вода покрывала ингредиенты примерно на 1-2 см, и тушите на медленном огне до полуготовности мяса.

7. 7

   Распределите рис равномерно по поверхности, не перемешивая с остальными ингредиентами. Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Варите на среднем огне до испарения воды.

8. 8

   Втыкните в рис головку чеснока и уменьшите огонь до минимума. Накройте казан крышкой и томите плов еще 20-30 минут.

9. 9

   Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы рис впитал ароматы мяса и специй.