Ханум (Xonim) по-узбекски

Zubereitung

1. 1

   В миске смешайте 300 г пшеничной муки, 120 мл воды, 1 яйцо и щепотку соли. Замесите эластичное тесто, накройте его и оставьте на 20–30 минут.

2. 2

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: очистите и мелко нарежьте 1 большую луковицу и 1 среднюю морковь. Морковь можно натереть на крупной терке.

3. 3

   В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут), затем остудите.

4. 4

   В миске смешайте 300 г говяжьего фарша, обжаренные овощи, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.

5. 5

   Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт (примерно 2 мм толщиной).

6. 6

   Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя по краям 1–2 см.

7. 7

   Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, защипните края.

8. 8

   Переложите рулет в смазанную маслом пароварку или мантоварку.

9. 9

   Готовьте ханум на пару 40–45 минут.

10. 10

    Готовый ханум нарежьте порционными кусочками и подавайте горячим, по желанию с томатным соусом или сметаной.