Aubergines à la parmigiana

Istruzioni

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C.

2. 2

   Lavez les aubergines, retirez leurs extrémités, puis découpez-les dans la longueur en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.

3. 3

   Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les avec 20 g d'huile d'olive, puis enfournez-les pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.

4. 4

   Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.

5. 5

   Faites chauffer les 10 g d'huile d'olive restants dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

6. 6

   Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Incorporez ensuite le coulis de tomate et la moitié du basilic ciselé. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7. 7

   Égouttez la mozzarella, séchez-la avec du papier absorbant, puis découpez-la en fines tranches. Râpez le parmesan si nécessaire.

8. 8

   Versez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Recouvrez d'une couche d'aubergines, puis ajoutez de la mozzarella, du parmesan et quelques feuilles de basilic.