Creado con IA
Pipian Rojo con Cerdo
Ingredientes
- carne de cerdo500 g
- semillas de calabaza100 g
- chiles guajillo3 piezas
- chiles anchos2 piezas
- diente de ajo1 pieza
- cebolla mediana1 pieza
- caldo de pollo1 taza
- aceite vegetal2 cucharadas
- salal gusto
Preparación
- 1
Tuesta las semillas de calabaza en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- 2
Asa los chiles guajillo y anchos en la misma sartén hasta que estén fragantes. Remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
- 3
En una licuadora, mezcla los chiles remojados, las semillas de calabaza tostadas, el ajo y la cebolla. Agrega un poco de caldo de pollo para facilitar la mezcla.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la mezcla de la licuadora y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- 5
Añade el resto del caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- 6
Agrega la carne de cerdo a la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Sazona con sal al gusto y sirve caliente.
