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Panna cotta caramel à la crème double
35 min 227 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- lait entier250 ml
- crème double100 ml
- sucre80 g
- feuilles de gélatine2 feuilles (environ 4g)
- extrait de vanille1 cuillère à café
Preparación
- 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
- 2
Dans une casserole, versez le lait entier, la crème double et la moitié du sucre (40 g). Ajoutez l'extrait de vanille.
- 3
Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement, sans faire bouillir.
- 4
Pendant ce temps, préparez le caramel : dans une autre casserole, faites fondre le reste du sucre (40 g) à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- 5
Répartissez le caramel chaud au fond de 4 ramequins ou verrines.
- 6
Lorsque le mélange lait-crème est chaud, retirez du feu. Égouttez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange chaud en remuant jusqu'à dissolution complète.
- 7
Versez délicatement la préparation sur le caramel dans les ramequins.
- 8
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que la panna cotta prenne.
