Pappa al Pomodoro

Istruzioni

1. 1

   Lavare i pomodori maturi, tagliarli a pezzi e metterli da parte.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i pomodori tagliati e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 5

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

6. 6

   Aggiungere il pane toscano raffermo tagliato a pezzi e mescolare bene.

7. 7

   Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pane si è completamente ammorbidito e la zuppa ha una consistenza densa.

8. 8

   Aggiungere sale e pepe a piacere.

9. 9

   Spegnere il fuoco e aggiungere il basilico fresco spezzettato.

10. 10

    Lasciare riposare la pappa al pomodoro per qualche minuto prima di servire.