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Risotto al Bergamotto
40 min 416 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- riso Arborio320 g
- cipolla1 unità
- succo di bergamotto2 cucchiai
- brodo vegetale1000 ml
- parmigiano grattugiato50 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito.
- 5
Continuare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.
- 6
Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, aggiungere il succo di bergamotto e mescolare bene.
- 7
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e il risotto è cremoso.
- 8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
