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Pan de perros calientes
150 min 556 kcal par portion Avancé
Ingrédients
4 Portions
- Harina de trigo380 g
- Leche entera180 ml
- Huevos grandes2 unidades
- Mantequilla sin sal60 g
- Azúcar35 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Sal7 g
Instructions
- 1
Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia, aproximadamente a 35-38 °C. Añade la levadura seca y el azúcar, mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos.
- 2
Coloca la harina y la sal en un recipiente grande. Mézclalas y forma un hueco en el centro.
- 3
Añade los huevos y la mezcla de leche y levadura. Integra los ingredientes hasta obtener una masa húmeda y sin restos de harina seca.
- 4
Amasa durante 8-10 minutos, a mano o con una amasadora, hasta que la masa comience a verse lisa y elástica.
- 5
Incorpora poco a poco la mantequilla blanda, amasando después de cada adición. Continúa amasando durante 8-10 minutos más, hasta obtener una masa suave, brillante y elástica.
- 6
Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela. Déjala fermentar en un lugar templado durante 60-90 minutos, o hasta que duplique su volumen.
- 7
Presiona suavemente la masa para retirar el exceso de gas y divídela en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y déjalas reposar cubiertas durante 10 minutos.
- 8
