Bols méditerranéens au quinoa, halloumi et crème de skyr à l'ail

Instructions

1. 1

   Rincer soigneusement le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine.

2. 2

   Mettre le quinoa dans une casserole avec 440 ml d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau.

3. 3

   Retirer la casserole du feu et laisser reposer le quinoa à couvert pendant 5 minutes. L'égrainer ensuite à la fourchette et le laisser tiédir.

4. 4

   Laver le concombre et les tomates. Couper le concombre en dés et les tomates en morceaux.

5. 5

   Éplucher l'oignon rouge, puis l'émincer finement. Émietter la feta.

6. 6

   Éplucher et presser l'ail. Dans un bol, mélanger le skyr avec l'ail et 25 ml de jus de citron jusqu'à obtention d'une crème homogène.

7. 7

   Couper le halloumi en tranches ou en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis saisir le halloumi pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

8. 8

   Mélanger le quinoa avec le concombre, les tomates, l'oignon rouge, la feta et les 25 ml de jus de citron restants.