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Räuchertofu-Bulgur-Salat
30 min 258 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Räuchertofu200 g
- Bulgur150 g
- Datteltomaten200 g
- Erdnüsse50 g
- Olivenöl2 EL
- Apfelessig2 EL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 TL
- Basilikum1 TL
Instructions
- 1
Den Bulgur in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Bulgur etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- 2
Während der Bulgur kocht, den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die Datteltomaten waschen und halbieren.
- 4
Die Erdnüsse grob hacken.
- 5
In einer großen Schüssel den gekochten Bulgur, Räuchertofu, Datteltomaten und Erdnüsse vermengen.
- 6
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Basilikum zu einem Dressing verrühren.
- 7
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- 8
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
