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Erbsensuppe
50 min 171 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- grüne Erbsen300 g
- Zwiebel1 Stück
- Karotten2 Stück
- Kartoffel1 Stück
- Gemüsebrühe1 L
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Minzenach Geschmack
Instructions
- 1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 2
Die Karotten und die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 4
Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Die grünen Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Minze fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
