1Tagliare il petto di pollo a strisce sottili.
In una ciotola, mescolare il pollo con la paprika, il cumino, il sale e il pepe.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 5-7 minuti.
Nel frattempo, tagliare la lattuga, i pomodori, la cipolla rossa e l'avocado a fette sottili.
Grattugiare il formaggio cheddar.
Scaldare le tortillas di mais in una padella o nel microonde.
Spremere il succo del lime sull'avocado per evitare che annerisca.
Assemblare i tacos mettendo il pollo cotto sulle tortillas, aggiungendo lattuga, pomodori, cipolla rossa, avocado e formaggio cheddar.
Servire i tacos di pollo caldi con una spruzzata di succo di lime.