Pizza Serpente dell'Orto

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno alla massima temperatura, preferibilmente tra 240 e 250 °C.

2. 2

   Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle molto sottili. Tagliare le olive nere a rondelle e lasciare intere due olive per realizzare gli occhi del serpente.

3. 3

   Scolare accuratamente la mozzarella, tagliarla a cubetti e tamponarla per eliminare il liquido in eccesso.

4. 4

   Dividere l'impasto in più porzioni e modellarle formando un lungo serpente arrotolato. Sistemarlo su una teglia, mantenendo la testa leggermente più larga e la coda affusolata.

5. 5

   Distribuire la passata di pomodoro sulla superficie dell'impasto, lasciando libero un piccolo bordo.

6. 6

   Aggiungere la mozzarella e disporre le rondelle di zucchina leggermente sovrapposte, così da ricordare le squame di un serpente. Completare con le rondelle di olive e usare le due olive intere per formare gli occhi.

7. 7

   Condire uniformemente con l'olio extravergine di oliva.

8. 8

   Cuocere nel forno caldo per circa 12-18 minuti, fino a quando il bordo sarà dorato, la base ben cotta e la mozzarella completamente fusa.