Creato con AI
Curry de Verduras
50 min 188 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- calabacín200 g
- berenjena200 g
- brócoli150 g
- garbanzos cocidos100 g
- leche de coco ligera200 ml
- pasta de curry30 g
- aceite de oliva30 ml
- ajo2 dientes
- salal gusto
- pimientaal gusto
Istruzioni
- 1
Lava y corta el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
- 2
Separa el brócoli en floretes pequeños.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- 4
Añade los dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
- 5
Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto para liberar los aromas.
- 6
Incorpora el calabacín, la berenjena y el brócoli a la sartén. Cocina por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 7
Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien.
- 8
Vierte la leche de coco ligera y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por 10 minutos.
- 9
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 10
