Pasta con Pisellini, Prosciutto e Parmigiano

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.

2. 2

   Nel frattempo, in una padella ampia, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva a fuoco medio.

3. 3

   Aggiungi i pisellini freschi e falli saltare per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. 4

   Taglia il prosciutto cotto magro a listarelle o cubetti e aggiungilo ai pisellini. Cuoci per altri 2 minuti.

5. 5

   Quando l'acqua bolle, versa la pasta corta e cuocila al dente secondo le istruzioni sulla confezione.

6. 6

   Scola la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

7. 7

   Unisci la pasta scolata alla padella con pisellini e prosciutto. Mescola bene e aggiungi, se necessario, un po' di acqua di cottura per amalgamare.

8. 8

   Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.

9. 9

   Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

10. 10

    Servi subito, completando con altro parmigiano se desideri.