Gelato al Limone Classico

Istruzioni

1. 1

   In un pentolino, mescolare l'acqua e lo zucchero e portare a ebollizione per creare uno sciroppo semplice. Lasciare raffreddare completamente.

2. 2

   Aggiungere il succo di limone fresco e la scorza di limone grattugiata allo sciroppo raffreddato e mescolare bene.

3. 3

   In una ciotola separata, montare gli albumi d'uovo a neve ferma.

4. 4

   Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di limone e sciroppo, facendo attenzione a non smontarli.

5. 5

   Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

6. 6

   Se non si dispone di una gelatiera, versare il composto in un contenitore adatto al congelatore e congelare per almeno 4 ore, mescolando ogni 30 minuti per le prime 2 ore per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

7. 7

   Servire il gelato al limone in coppette o coni, guarnendo con ulteriore scorza di limone se desiderato.