Risotto ai Funghi

Istruzioni

1. 1

   Pulire i funghi porcini e tagliarli a fette.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla.

3. 3

   In una pentola, sciogliere 25g di burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungere i funghi porcini e cuocere per circa 5 minuti.

5. 5

   Aggiungere il riso Arborio e tostare per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

6. 6

   Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare fino a quando il liquido è assorbito.

7. 7

   Continuare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo.

8. 8

   Dopo circa 18-20 minuti, il riso dovrebbe essere cotto al dente. Togliere dal fuoco.

9. 9

   Aggiungere il burro rimanente e il parmigiano reggiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il risotto è cremoso.

10. 10

    Servire caldo.