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Ensalada Mexicana de Frijoles
25 min 232 kcal por ración Fácil
Ingredientes
4 Raciones
- frijoles pintos cocidos1 taza
- frijoles negros cocidos1 taza
- maíz dulce1 taza
- pimiento amarillo1 unidad
- pimiento rojo1 unidad
- cebolla morada1 unidad
- jalapeño1 unidad
- cilantro fresco1/4 taza
- aceite de oliva2 cucharadas
- jugo de lima2 cucharadas
- chile en polvo1 cucharadita
- salal gusto
Preparación
- 1
En un tazón grande, combina los frijoles pintos cocidos, los frijoles negros cocidos y el maíz dulce.
- 2
Agrega el pimiento amarillo picado, el pimiento rojo picado, la cebolla morada picada y el jalapeño picado.
- 3
Añade el cilantro fresco picado y mezcla bien todos los ingredientes.
- 4
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de lima y el chile en polvo.
- 5
Vierte la mezcla de aceite de oliva sobre la ensalada y revuelve para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- 6
Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente.
- 7
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.
