Ensalada templada de espinacas, churrasco y aguacate con aderezo de semillas de amapola

Preparación

1. 1

   Lava y escurre bien las espinacas frescas. Reserva.

2. 2

   Pela y corta los aguacates en láminas o cubos medianos. Reserva con unas gotas de limón para evitar que se oxiden.

3. 3

   Corta la cebolla morada en juliana fina.

4. 4

   Limpia y corta los champiñones en láminas. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserva calientes.

5. 5

   Salpimenta el churrasco de res magro y cocínalo a la plancha o sartén a fuego alto hasta alcanzar el punto deseado. Deja reposar unos minutos y corta en tiras finas.

6. 6

   Para el aderezo, mezcla en un bol el aceite de oliva extra virgen, el vinagre balsámico, la miel, las semillas de amapola, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta emulsionar.

7. 7

   En una ensaladera grande, coloca las espinacas, la cebolla morada, los champiñones salteados, el churrasco en tiras y el aguacate.

8. 8

   Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.