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Fusilli al Cipolla – klassisch mild-cremig mit Parmesan

Name: Fusilli al Cipolla – klassisch mild-cremig mit Parmesan
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g Fusilli; 600 g gelbe Zwiebeln; 80 g Parmesan; 27 g Olivenöl; 20 g Butter

50 min 592 kcal a porzione Facile

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Ingredienti

4 Porzioni

Fusilli400 g
gelbe Zwiebeln600 g
Parmesan80 g
Olivenöl27 g
Butter20 g

Istruzioni

1
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3
Die Zwiebeln in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam glasig und goldgelb dünsten. Dies dauert etwa 20–25 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
4
Währenddessen die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
5
Parmesan fein reiben.
6
Wenn die Zwiebeln schön weich und leicht karamellisiert sind, die gekochten Fusilli abgießen und direkt zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
7
Gut vermengen und etwa 2/3 des geriebenen Parmesans unterheben, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
8
Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
9

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