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Scaloppine al Limone mit Obers
40 min 516 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Kalbfleisch500 g
- Zitronensaft100 ml
- Obers200 ml
- Butter50 g
- Mehl50 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht mit einem Fleischklopfer flachklopfen.
- 2
Die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Mehl auf einen Teller geben und die Fleischscheiben darin wenden, bis sie leicht bemehlt sind.
- 4
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Die bemehlten Fleischscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
Den Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, um die Bratrückstände zu lösen.
- 7
Die Obers in die Pfanne gießen und gut verrühren. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- 8
Die Fleischscheiben zurück in die Pfanne legen und in der Sauce erhitzen.
- 9
Die Scaloppine al Limone mit Obers auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Sofort servieren.
