Creado con IA
Pasta alla Norma
40 min 474 kcal por ración Media
Ingredientes
4 Raciones
- rigatoni320 g
- melanzane400 g
- pomodori pelati400 g
- ricotta salata60 g
- olio d'oliva30 ml
- spicchi d'aglio2 spicchi
- basilico fresco10 foglie
Preparación
- 1
Taglia le melanzane a cubetti e mettile in uno scolapasta con un po' di sale per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
- 2
Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno.
- 3
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai soffriggere per un paio di minuti.
- 4
Aggiungi le melanzane nella padella e cuocile fino a quando non sono dorate e morbide.
- 5
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati nella padella e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 6
Nel frattempo, cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente. Scolali e conservali.
- 7
Unisci i rigatoni al sugo di melanzane e pomodori, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- 8
Servi la pasta calda, guarnita con ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.
