Curry doux de poulet au lait de coco et riz basmati

Instructions

1. 1

   Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire.

2. 2

   Verser le riz et les 360 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir, puis faire cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption de l’eau. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

3. 3

   Pendant la cuisson du riz, couper le blanc de poulet en morceaux réguliers. Éplucher et émincer l’oignon, puis épépiner les poivrons et les couper en lanières.

4. 4

   Faire chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon et les poivrons, puis les faire revenir à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

5. 5

   Ajouter les morceaux de poulet et les faire cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.

6. 6

   Saupoudrer le curry en poudre sur le poulet et les légumes. Mélanger et faire revenir pendant 1 minute afin de libérer les arômes.

7. 7

   Ajouter les tomates concassées et le lait de coco allégé. Mélanger soigneusement, porter à léger frémissement, puis laisser mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.