Cocido Madrileño Ligero

Preparación

1. 1

   Lava y pela la zanahoria y la patata. Corta la zanahoria en rodajas y la patata en trozos medianos.

2. 2

   Corta el repollo en tiras finas.

3. 3

   En una olla grande, añade el litro de agua y lleva a ebullición.

4. 4

   Incorpora la pechuga de pollo, la hoja de laurel y el chorizo magro. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.

5. 5

   Añade la zanahoria, la patata y el repollo. Cocina durante 15 minutos más.

6. 6

   Agrega los garbanzos cocidos y ajusta de sal al gusto. Cocina todo junto durante 10 minutos adicionales para que los sabores se integren.

7. 7

   Retira la hoja de laurel y sirve caliente, repartiendo los ingredientes en platos hondos y vertiendo el caldo por encima.