Champiñones rellenos de ternera, zanahoria y tomate

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.

2. 2

   Limpia los champiñones con un paño húmedo, retira con cuidado los tallos y coloca los sombreros en una fuente apta para horno.

3. 3

   Pica finamente los tallos de los champiñones, la cebolla, el ajo y el perejil. Pela y ralla la zanahoria.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala durante 3 minutos.

5. 5

   Incorpora el ajo, la zanahoria y los tallos picados. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

6. 6

   Añade la carne picada de ternera, desmenúzala con una cuchara y cocínala durante 5 minutos, hasta que cambie de color y quede ligeramente dorada.

7. 7

   Agrega el tomate triturado y cocina el relleno durante 6-8 minutos, hasta que se reduzca el exceso de líquido. Retira la sartén del fuego e incorpora el perejil.

8. 8

   Distribuye el relleno entre los sombreros de los champiñones y espolvorea el pan rallado por encima.