Champiñones rellenos de picada mixta y parmesano

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Limpia los champiñones con un paño húmedo. Retira cuidadosamente los tallos y pícalos finamente. Reserva los sombreros.

3. 3

   Rocía los sombreros de los champiñones con el jugo de limón y colócalos en una fuente apta para horno, con la cavidad hacia arriba.

4. 4

   Pela y pica finamente la cebolla. Ponla en una sartén antiadherente a fuego medio junto con los tallos picados y cocina durante 4 minutos.

5. 5

   Incorpora la picada mixta de cerdo y vacuno. Cocina durante 6-8 minutos, desmenuzándola, hasta que quede bien dorada y completamente cocinada.

6. 6

   Añade el tomate triturado y el caldo de carne. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener un relleno espeso.

7. 7

   Distribuye el relleno entre los sombreros de los champiñones y cubre cada uno con parmesano rallado.

8. 8

   Hornea durante 15-20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el parmesano se haya gratinado.