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Semifreddo al Guanciale e Pecorino
180 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- tuorli d'uovo3 unità
- zucchero80 g
- panna da montare200 ml
- guanciale50 g
- pecorino romano grattugiato50 g
- Pepe nero q.b.q.b.
Instructions
- 1
In una ciotola, montare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- 2
In un'altra ciotola, montare la panna fino a che non diventa ferma.
- 3
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di tuorli e zucchero, facendo attenzione a non smontare il tutto.
- 4
Tagliare il guanciale a cubetti piccoli e rosolarlo in una padella fino a che non diventa croccante. Lasciarlo raffreddare.
- 5
Unire il guanciale raffreddato e il pecorino romano grattugiato al composto, aggiungendo anche una spolverata di pepe nero a piacere.
- 6
Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola trasparente o in stampini individuali.
- 7
Mettere in freezer per almeno 4 ore, o fino a che il semifreddo non si sia solidificato.
- 8
Prima di servire, togliere il semifreddo dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto per facilitare il taglio.
- 9
