Tiella di Riso, Patate e Cozze

Istruzioni

1. 1

   Pulire le cozze eliminando il bisso e lavandole sotto acqua corrente.

2. 2

   In una padella grande, far aprire le cozze a fuoco vivace con un filo d'olio e un po' di cipolla tritata, poi sgusciarle tenendo da parte il liquido di cottura filtrato.

3. 3

   Tagliare le patate a fette sottili e le cipolle a fettine.

4. 4

   In una teglia da forno, creare uno strato di patate, poi uno di cipolle e cospargere con un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe.

5. 5

   Distribuire metà delle cozze sgusciate e metà del riso, poi coprire con metà dei pomodori pelati schiacciati.

6. 6

   Ripetere gli strati terminando con un ultimo strato di patate.

7. 7

   Versare il liquido delle cozze filtrato e l'olio extravergine d'oliva sulla superficie.

8. 8

   Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.

9. 9

   Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.