Pollo al limón y hierbas con patatas y judías verdes

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Lava las patatas y córtalas en trozos medianos y uniformes.

2. 2

   Coloca las patatas en una fuente para horno, mézclalas con 10 ml de aceite de oliva y hornéalas durante 20 minutos.

3. 3

   Lava el limón, ralla finamente la parte amarilla de la piel y exprime su zumo. Pela y pica el ajo; pica también las hierbas frescas.

4. 4

   Mezcla en un recipiente el zumo y la ralladura de limón, el ajo, las hierbas y los 20 ml restantes de aceite de oliva.

5. 5

   Corta la pechuga de pollo en porciones uniformes y úntala con la mezcla de limón y hierbas.

6. 6

   Retira momentáneamente la fuente del horno, remueve las patatas y coloca el pollo entre ellas. Vierte por encima la mezcla de limón que haya quedado en el recipiente.

7. 7

   Hornea durante 20-25 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y el centro del pollo alcance al menos 74 °C.

8. 8

   Mientras se hornean el pollo y las patatas, limpia las judías verdes y retira sus extremos. Cuécelas al vapor o en agua hirviendo durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes; después, escúrrelas bien.