Torta Sacher Decorata

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

3. 3

   Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

4. 4

   Separare i tuorli dalle chiare e aggiungere i tuorli uno alla volta al composto di burro e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

5. 5

   Incorporare il cioccolato fondente sciolto al composto.

6. 6

   Montare a neve ferma le chiare d'uovo e incorporarle delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarle.

7. 7

   Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto, mescolando con delicatezza.

8. 8

   Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno per circa 40-45 minuti.

9. 9

   Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.

10. 10

    Tagliare la torta orizzontalmente in due dischi e farcire con la marmellata di albicocche.

11. 11

    Sciogliere il cioccolato per copertura a bagnomaria e mescolarlo con la panna fresca fino ad ottenere una ganache liscia e omogenea.

12. 12

    Ricoprire la torta con la ganache di cioccolato e lasciarla rassodare.

13. 13

    Decorare a piacere con ciuffi di panna montata o con scaglie di cioccolato prima di servire.