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Arancini di Riso Classici
60 min 560 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio200 g
- parmigiano grattugiato50 g
- mozzarella100 g
- uova2 unità
- pangrattato100 g
- olio di semi per friggere500 ml
- cipolla piccola1 unità
- burro50 g
- brodo vegetale500 ml
Instructions
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
In una pentola, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- 3
Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per qualche minuto, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso è cotto al dente.
- 5
Togliere il riso dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
- 6
Tagliare la mozzarella a cubetti.
- 7
Prendere una piccola quantità di riso raffreddato e formare una pallina. Fare un buco al centro e inserire un cubetto di mozzarella. Richiudere la pallina.
- 8
Sbattere le uova in una ciotola.
- 9
Passare ogni pallina di riso prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
