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Arancini al Prosciutto e Formaggio
75 min 600 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riso Arborio300 g
- prosciutto cotto100 g
- parmigiano grattugiato50 g
- mozzarella100 g
- uova2 pezzi
- pangrattato100 g
- olio di semi500 ml
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Cuocere il riso Arborio in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
Tagliare il prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti.
- 3
In una ciotola grande, mescolare il riso cotto con il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto, la mozzarella, un uovo, sale e pepe.
- 4
Formare delle palline con il composto di riso, inserendo un cubetto di mozzarella al centro di ciascuna.
- 5
Sbattere l'altro uovo in una ciotola. Passare le palline di riso nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.
- 6
Scaldare l'olio di semi in una padella profonda fino a quando è caldo.
- 7
Friggere le palline di riso nell'olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti.
- 8
Scolare gli arancini su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 9
