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Lachs mit Bohnen und Griechischem Joghurt
35 min 349 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Lachsfilet400 g
- grüne Bohnen200 g
- griechischer Joghurt150 g
- schwarze Oliven50 g
- Eier2 Stück
- Olivenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist.
- 3
Während der Lachs kocht, die Eier in einem separaten Topf hart kochen. Danach schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden.
- 5
Den griechischen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Zum Servieren die Lachsfilets auf Teller legen, die grünen Bohnen und die geschnittenen Eier daneben anrichten. Die Oliven darüber streuen und mit einem Klecks griechischem Joghurt garnieren.
