2Istruzioni
- 1
Lavare e tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
- 2
Cospargere le fette di melanzane con sale e lasciarle riposare per circa 30 minuti per far perdere l'acqua in eccesso.
- 3
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando saranno dorati.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere qualche foglia di basilico fresco verso la fine della cottura.
- 6
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso e asciugarle con carta da cucina.
- 7
In una padella, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e friggere le fette di melanzane fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Scolare su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- 8
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 9
