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Spaghetti con Pangrattato e Verdure
Ingredienti
4 Porzioni
- Spaghetti350 grammi
- Pangrattato100 grammi
- Aglio2 spicchi
- Zucchine2 medie
- Peperoni1 grande
- Olio extravergine di oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata per gli spaghetti.
- 2
Nel frattempo, lavare e tagliare le zucchine a rondelle e il peperone a strisce.
- 3
In una padella grande, scaldare due cucchiai di olio e aggiungere l'aglio schiacciato. Soffriggere fino a doratura e rimuovere l'aglio.
- 4
Aggiungere le verdure nella padella e saltarle fino a che non siano tenere ma ancora croccanti. Condire con sale e pepe a piacere.
- 5
Cuocere gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 6
In una padella separata, tostare il pangrattato con due cucchiai di olio fino a che non diventi dorato e croccante, poi metterlo da parte.
- 7
Scolare gli spaghetti e conservare un po' d'acqua di cottura. Aggiungere gli spaghetti nella padella con le verdure e mescolare bene, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.
- 8
Servire gli spaghetti con un'abbondante spolverata di pangrattato tostato e prezzemolo tritato.
