Merluzzo al forno con patate, pomodori e olive

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.

2. 2

   Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette uniformi spesse circa 4–5 mm.

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   Sbucciare la cipolla e affettarla sottilmente. Tritare finemente l'aglio, tagliare i pomodori a pezzi e dividere le olive a metà.

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   Distribuire le patate e la cipolla in una pirofila. Condire con 12 g di olio extravergine di oliva, metà dell'aglio e metà dell'origano, quindi mescolare bene.

5. 5

   Cuocere le patate nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, rigirandole a metà cottura.

6. 6

   Estrarre la pirofila e distribuire sulle patate i pomodori e le olive. Adagiare sopra i filetti di merluzzo.

7. 7

   Condire il merluzzo con gli 8 g di olio rimanenti, il resto dell'aglio e dell'origano.

8. 8

   Rimettere la pirofila in forno e cuocere per altri 15–18 minuti, finché il merluzzo sarà opaco, tenero e si sfalderà facilmente con una forchetta, mentre le patate risulteranno morbide e dorate.