Locarnese Polenta

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie das Salz hinzu.

2. 2

   Rühren Sie das Polentamehl langsam in das kochende Wasser ein und reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Köcheln zu ermöglichen. Rühren Sie kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden, bis die Polenta eindickt und vom Topfrand löst (etwa 30-40 Minuten).

3. 3

   Während die Polenta kocht, putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein.

4. 4

   Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Butter und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig an. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun und weich sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. 5

   Wenn die Polenta fertig ist, rühren Sie die restliche Butter und den geriebenen Parmesan unter, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.

6. 6

   Servieren Sie die Polenta auf Tellern und geben Sie die gebratenen Pilze darüber. Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.